Mondjesmaat een maaltje vis: perspectieven om visconsumptie aan te jagen

H. Dagevos, W. Zaalmink

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

Nederland is een visvangende natie, maar bepaald geen visetend land. Hoe komt dat toch? Hans Dagevos, werkzaam als consumptie socioloog bij het LEI, ging in opdracht van collega Wim Zaalmink (coördinator kenniskringen in de visserij) op zoek naar het antwoord op deze vraag. Conclusie is dat de sector vooral vanuit voedings- en gezondheidsoogpunt, een aantal ijzersterke troeven in handen heeft die kunnen bijdragen aan een hogere consumptie.
Original languageDutch
Pages (from-to)13-16
JournalAquacultuur
Volume30
Issue number2
Publication statusPublished - 2015

Keywords

  • fish consumption
  • consumer behaviour
  • consumer surveys
  • consumer attitudes
  • fish products
  • health foods
  • netherlands

Cite this