Modified atmosphere packaging (MAP) van aardbei

M.E.T. Vlaswinkel, G. van Kruistum

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

In de versketen wordt de aardbei gezien als een bulkproduct. Dit biedt ondernemers weinig mogelijkheden om onderscheidend te zijn en is mede daardoor een rem op innovatie in de aardbeisector. Om onderscheiding mogelijk te maken wordt aan de ontwikkeling van een premium aardbei gedacht. Een belangrijk aspect hierbij is de houdbaarheid in de keten en in het schap in combinatie met behoud van een hoge uiterlijke en inwendige kwaliteit. Hiervoor kan de techniek van Modified Atmosphere Packaging (MAP) toegepast worden. In dit ‘Strawberry Valley’ project is in opdracht van Telersvereniging ‘Les Meilleurs’ deze techniek toegepast om de houdbaarheid van een premium aardbei verder te verbeteren. Het onderzoek is mede gefinancierd door het Productschap Tuinbouw te Zoetermeer. In de uitvoering van het onderzoek is samengewerkt met HAS KennisTransfer Den Bosch.
Original languageDutch
Place of PublicationLelystad
PublisherPraktijkonderzoek Plant & Omgeving B.V.
Number of pages33
Publication statusPublished - 2006

Publication series

NamePPO nr. 32510486. - PT11991

Keywords

  • strawberries
  • outdoor cropping
  • keeping quality
  • quality standards
  • sales promotion
  • innovations
  • modified atmosphere storage
  • wrappings
  • storage life
  • taste

Cite this