Milk genomics : opportunities to improve the protein and fatty acid composition in raw milk

Het onderzoek beschreven in dit proefschrift is uitgevoerd in het kader van Milk Genomics Initiatief en richt zich op de mogelijkheden om de eiwit- en vetzuursamenstelling in rauwe melk te verbeteren. Om inzicht te krijgen in welke factoren van invloed zijn op de eiwit en vetzuursamenstelling in melk zijn van 2000 koeien verspreid over 400 bedrijven door heel Nederland melk en bloed (DNA) monsters genomen. De analyses lieten zien dat er een zeer grote variatie bestaat in de eiwit en vetzuursamenstelling tussen koeien en dat deze variatie veroorzaakt wordt door een goot aantal verschillende factoren waaronder de genetische achtergrond (DNA) van de koeien. Bestudering van het DNA van de koeien liet zien dat een gedeelte van de genetische verschillen verklaard kan worden door een beperkt aantal kleine veranderingetjes in een aantal genen. Met de resultaten van dit proefschrift is het mogelijk om te fokken voor koeien of koeien te selecteren die melk produceren met een verbeterde vetzuursamenstelling of die melk produceren waar efficiënter kaas van kan worden gemaakt (kaaskoeien). com