Abstract
Voedselvergiftigingen bij de mens hebben de laatste jaren de aandacht gevestigd op de microbiologische kwaliteit van pluimveeprodukten. Belangrijkste veroorzakers zijn Salmonella- en Campylobacterbacterien. Om besmetting te voorkomen zijn in de produktieketen diverse maatregelen mogelijk
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 20-21 |
| Journal | De Pluimveehouderij |
| Volume | 23 |
| Issue number | 28 |
| Publication status | Published - 1993 |
Keywords
- animal health
- animal products
- bacterial count
- bacteriology
- campylobacter
- chicken meat
- duck meat
- egg products
- eggs
- hygiene
- poultry meat
- salmonella