@book{7beb7851c6c944c38ea8a59103991cd1,
title = "Metingen aan varkenskarkassen met classificatie-apparatuur in combinatie met lichtreflectie-metingen met de fibre optic probe = Measurements on swine carcases with carcase grading equipment together with the fibre optic probe",
abstract = "Het voorkomen van de afwijkende vleeskwaliteit PSE (pale, soft, exudative = bleek, losvezelig, nat) kan met een lichtreflectiemeter aangetoond worden. Met apparatuur voor de classificatie van varkenskarkassen zijn deze metingen ook mogelijk. In dit onderzoek is de bruikbaarheid van dergelijke meters, de Fat-o-Meat'er (FOM) en de Hennessy Grade Probe (HGP2), onderzocht door de meetresultaten te vergelijken met de resultaten van de lichtreflectiemeter, de Fibre Optic Probe (FOP)",
keywords = "analyse, dierlijke producten, controle, uitrusting, varkensvlees, malsheid, testen, textuur, analysis, animal products, control, equipment, pigmeat, tenderness, testing, texture",
author = "{van der Wal}, P.G. and H. Nijeboer",
year = "1985",
language = "Nederlands",
series = "I.V.O.-rapport. Instituut voor Veeteeltkundig Onderzoek {"}Schoonoord{"}",
publisher = "IVO",
number = "no. B-261",
address = "Netherlands",
}