Metingen aan varkenskarkassen met classificatie-apparatuur in combinatie met lichtreflectie-metingen met de fibre optic probe = Measurements on swine carcases with carcase grading equipment together with the fibre optic probe

P.G. van der Wal, H. Nijeboer

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    Het voorkomen van de afwijkende vleeskwaliteit PSE (pale, soft, exudative = bleek, losvezelig, nat) kan met een lichtreflectiemeter aangetoond worden. Met apparatuur voor de classificatie van varkenskarkassen zijn deze metingen ook mogelijk. In dit onderzoek is de bruikbaarheid van dergelijke meters, de Fat-o-Meat'er (FOM) en de Hennessy Grade Probe (HGP2), onderzocht door de meetresultaten te vergelijken met de resultaten van de lichtreflectiemeter, de Fibre Optic Probe (FOP)
    Original languageDutch
    Place of PublicationZeist
    PublisherI.V.O.
    Number of pages23
    Publication statusPublished - 1985

    Publication series

    NameI.V.O.-rapport. Instituut voor Veeteeltkundig Onderzoek "Schoonoord"
    No.no. B-261

    Keywords

    • analysis
    • animal products
    • control
    • equipment
    • pigmeat
    • tenderness
    • testing
    • texture

    Cite this