@book{5e41eabf801e4871ac2b50d66bb39014,
title = "Methode - ontwikkeling voor het bepalen van het gehalte aan cacaoboterequivalente vetten in chocoladeprodukten",
abstract = "De Europese Commissie (EC) bestudeert de mogelijkheden om cacaoboteralternatieve vetten (CDA) toe te staan in chocolade tot een gehalte van 5% van de waar zonder declaratleverplichting. Voorwaarde is de controleerbaarheid met een betrouwbare analysemethode. De CAODISCO ontwikkelde een triglyceridemethode waarmee cacaoboter equivalente vetten kunnen worden bepaald. Dit verslag gaat in op de CAOBISComethode en de daarop gebaseerde EEG ringtest. Tot slot wordt het resultaat vermeld van onderzoek naar de samenstelling van Nederlandse chocolade geanalyseerd met deze CAOBISCQ-methode.",
keywords = "cacao, chocolade, vetten, oli{\"e}n, bakoli{\"e}n, bakvetten, kwantitatieve analyse, spijsoli{\"e}n, spijsvetten, cocoa, chocolate, fats, oils, cooking oils, cooking fats, quantitative analysis, edible oils, edible fats",
author = "{van der Kamp}, H.J. and B.G. Muuse",
note = "Pr.nr. 505.3090. - Projekt: Normalisatie en harmonisatie van onderzoekmethoden voor olie{\"͏}n en vetten, vette produkten en oliezaden",
year = "1985",
language = "Nederlands",
series = "Rapport / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "85.42",
address = "Netherlands",
}