@book{4fe9f7536d814471adc1450504d1c044,
title = "Melkzuurbepaling in kwark volgens methode Davidsen",
abstract = "Nagegaan is of de melkzuurbepaling volgens Davidsen toepasbaar is voor de analyse van kwark. Bij de opstelling van het voorschrift ( 1e ontwerp) is uitgegaan van FIL-IDF 69 : 1972, de bepaling van melkzuur in melkpoeder en het interne voorschrift 829, de melkzuurbepaling in gecondenseerde melk. Speciale aandacht is besteed aan de blancobepaling en het maken van een ijklijn. De uitkomsten zijn vergeleken met die van een enzymatische methode (methode Boehringer).",
keywords = "melkzuur, kwark, melkproducten, voedselanalyse, chemische analyse, gecondenseerde melk, analytische methoden, fysisch-chemische methoden, lactic acid, quarg, milk products, food analysis, chemical analysis, condensed milk, analytical methods, physicochemical methods",
author = "{van Mazijk-Bokslag}, D.M. and H. Oortwijn",
note = "Pr.nr. 505.6090. - Project: Normalisatie/harmonisatie van onderzoekmethoden voor melk en zuivelprodukten. - Bijlage: Voorschrift bepaling van melkzuur in kwark",
year = "1982",
language = "Nederlands",
series = "Verslag / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "82.01",
address = "Netherlands",
}