Meetmethoden gezondheidsfactoren : onderzoek in opdracht van het Ministerie van LNV : programma Voedselkwaliteit (BO-08-009)

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    De wens van het ministerie van LNV was inzicht te krijgen in de huidige stand van zaken op het gebied van meten van voor de gezondheid interessante componenten. In dit rapport wordt verslag gedaan van het project 'meetmethoden gezondheidsfactoren' dat deel uitmaakt van het beleidsondersteunend onderzoek naar Voedselkwaliteit. Het doel van dit project is het maken van een overzicht van beschikbare analysemethoden om voor de gezondheid interessante componenten in voedingsmiddelen te kwantificeren. Het omvat een inventarisatie van analysemethoden die gevalideerd en gestandaardiseerd zijn. De focus ligt op vezels, mineralen, vitaminen en bioactieve stoffen zoals onder meer carotenoïden, flavonoïden en glucosinolaten
    Original languageDutch
    Place of PublicationWageningen
    PublisherAgrotechnology and Food Sciences Group
    Number of pages56
    ISBN (Print)9789085048510
    Publication statusPublished - 2008

    Publication series

    NameRapport / Agrotechnology and Food Sciences Group
    PublisherAgrotechnology and Food Sciences Group
    No.nr. 887

    Keywords

    • food
    • food analysis
    • food safety
    • food quality
    • analytical methods
    • standards
    • nutrition and health
    • bioactive compounds

    Cite this