Meer resistente/virulente pathogenen?

J. Kieboom, T. Abee, A. Hermans, H. Aarts, P. Berk, R. de Jonge

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

Toepassing van milde conserveringsmethoden kan leiden tot voedselpathogenen die meer virulent zijn. De risicobepaling van de blootstelling aan pathogene micro-organismen in levensmiddelen
Original languageDutch
Pages (from-to)29
JournalVoedingsmiddelentechnologie
Volume35
Publication statusPublished - 2002

Keywords

  • pathogens
  • food contamination
  • virulence
  • pathogenicity
  • food microbiology
  • risk factors
  • canning quality

Cite this

Kieboom, J., Abee, T., Hermans, A., Aarts, H., Berk, P., & de Jonge, R. (2002). Meer resistente/virulente pathogenen? Voedingsmiddelentechnologie, 35, 29.