Abstract
Ziekenhuis Gelderse Vallei voerde in november 2012 het nieuwe maaltijd-serviceconcept At Your Request in. In april 2013 werd in een tussenmeting de hoeveelheid voedselverspilling gemeten. Eén van de uitkomsten is dat er veel minder voeding van patiënten terugkomt. Ook blijken zij daadwerkelijk meer te zijn gaan eten.
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 22-23 |
| Number of pages | 5 |
| Journal | Food Hospitality |
| Volume | 2013 |
| Issue number | augustus |
| Publication status | Published - 2013 |
Keywords
- hospital catering
- food wastage
- plate waste
- leftovers
- food wastes
- meals
- hospitals
- measurement