Meer patiënten eten bord leeg

J.M. Soethoudt, Y. van Gameren, M. van Sas, K. Verhagen, N. Kooren, C. van der Ploeg, S. Herrewijn, S. van den Assum

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

Ziekenhuis Gelderse Vallei voerde in november 2012 het nieuwe maaltijd-serviceconcept At Your Request in. In april 2013 werd in een tussenmeting de hoeveelheid voedselverspilling gemeten. Eén van de uitkomsten is dat er veel minder voeding van patiënten terugkomt. Ook blijken zij daadwerkelijk meer te zijn gaan eten.
Original languageDutch
Pages (from-to)22-23
Number of pages5
JournalFood Hospitality
Volume2013
Issue numberaugustus
Publication statusPublished - 2013

Keywords

  • hospital catering
  • food wastage
  • plate waste
  • leftovers
  • food wastes
  • meals
  • hospitals
  • measurement

Cite this