Abstract
De voedingstuinbouw heeft lange tijd alleen oog voor uiterlijke kwaliteit en houdbaarheid. Een belangrijke groep consumenten heeft ook belangstelling voor meer smaak en gezondheid. Ontwikkelingen bij zuivelproducten en sappen prikkelen. Wageningen Universiteit gaat de sector ondersteunen bij de zoektocht naar profilering op smaak en inhoudsstoffen, zoals vitamines, en anti-oxidanten. Daarvoor is nog een lange weg te gaan
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 27-29 |
| Journal | Onder Glas |
| Volume | 5 |
| Issue number | 8 |
| Publication status | Published - 2008 |
Keywords
- market gardens
- horticulture
- vegetable growing
- vegetables
- health
- fruit growing
- fruit
- food
- food safety
- vitamin supplements
- taste
- nutrients
- greenhouse horticulture