Magnetronbereiding geeft positievere effecten dan conventioneel koken

R. Verkerk; M. Dekker

Magnetronbereiding geeft positievere effecten dan conventioneel koken

VLAG

Research output: Contribution to journal › Article › Professional

Abstract

Voorspellende modellen dragen mogelijk bij aan de verbetering van het onderzoek naar de mogelijk beschermende effecten van koolsoorten door hun gehalte aan glucosinolaten

Original language	Dutch
Pages (from-to)	25-27
Number of pages	3
Journal	Voeding Nu
Volume	1
Publication status	Published - 2003

Keywords

home food preparation
microwave cooking
cooking methods
vegetables
brassica
glucosinolates
cabbages
health protection
models

Cite this

@article{acac34e94cd34cf6a7fea66a5594d72b,

title = "Magnetronbereiding geeft positievere effecten dan conventioneel koken",

abstract = "Voorspellende modellen dragen mogelijk bij aan de verbetering van het onderzoek naar de mogelijk beschermende effecten van koolsoorten door hun gehalte aan glucosinolaten",

keywords = "voedselbereiding thuis, koken met de magnetron, kookmethoden, groenten, brassica, glucosinolaten, koolsoorten, gezondheidsbescherming, modellen, home food preparation, microwave cooking, cooking methods, vegetables, brassica, glucosinolates, cabbages, health protection, models",

author = "R. Verkerk and M. Dekker",

year = "2003",

language = "Nederlands",

volume = "1",

pages = "25--27",

journal = "Voeding Nu",

issn = "1389-7608",

}

TY - JOUR

T1 - Magnetronbereiding geeft positievere effecten dan conventioneel koken

AU - Verkerk, R.

AU - Dekker, M.

PY - 2003

Y1 - 2003

N2 - Voorspellende modellen dragen mogelijk bij aan de verbetering van het onderzoek naar de mogelijk beschermende effecten van koolsoorten door hun gehalte aan glucosinolaten

AB - Voorspellende modellen dragen mogelijk bij aan de verbetering van het onderzoek naar de mogelijk beschermende effecten van koolsoorten door hun gehalte aan glucosinolaten

KW - voedselbereiding thuis

KW - koken met de magnetron

KW - kookmethoden

KW - groenten

KW - brassica

KW - glucosinolaten

KW - koolsoorten

KW - gezondheidsbescherming

KW - modellen

KW - home food preparation

KW - microwave cooking

KW - cooking methods

KW - vegetables

KW - brassica

KW - glucosinolates

KW - cabbages

KW - health protection

KW - models

M3 - Article

SN - 1389-7608

VL - 1

SP - 25

EP - 27

JO - Voeding Nu

JF - Voeding Nu

ER -