Literatuuroverzicht separatorvlees (produktie, samenstelling en analysemethoden)

J.S. Ossenkoppele, J.J.M. Vliege, W.J.H.J. de Jong

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

In dit literatuuronderzoek wordt ingegaan op de wettelijke eisen, de produktie en de samenstelling van separatorvlees. Verder wordt uitgebreid aandacht besteed aan de diverse analysemethoden die ontwikkeld zijn om het gebruik van separatorvlees in vleesprodukten vast te stellen.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages16
Publication statusPublished - 1983

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.83.93

Keywords

  • meat products
  • meat byproducts
  • bones
  • analytical methods

Cite this