@book{1e436e64ca604b9e82440948f7db67c6,
title = "Literatuuroverzicht bepalingsmethodes voor vitamine C",
abstract = "Literatuuroverzicht analysemethodes voor vitamine C in voedingsmiddelen. Voor de bepaling van AA in verse groenten en fruit verdient het aanbeveling de HPLC methode (2.6.3) op te starten. Gezien de potenti{\"e}le mogelijkheden van HPLC is het nuttig de toepasbaarheid voor een breder skala produkten te onderzoeken. Daarnaast is het noodzakelijk te beschikken over een methode waarvan aangenomen mag worden dat hiermee voor een groot aantal produkten betrouwbare resultaten verkregen kunnen worden. Methode 2.4 is hiervoor het meest geschikt.",
keywords = "vitaminen, analytische methoden, ascorbinezuur, hplc, vitamins, analytical methods, ascorbic acid, hplc",
author = "P. Hollman",
note = "Pr.nr. 505.0100. - Project: Ontwikkeling methodes voor het bepalen van nutri{\"e}nten in levensmiddelen",
year = "1982",
language = "Nederlands",
series = "Verslag / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "82.26",
address = "Netherlands",
}