@book{a211f0cc4ac545bca2f3e3c6bacb871c,
title = "Literatuuronderzoek over toepassing en analyse van polysacchariden in levensmiddelen",
abstract = "Doel van dit onderzoek is: Verkrijgen van inzicht in de toepassingen en de bepalingsmetboden van polysacchariden in levensmiddelen, teneinde de verschillende verdikkingsmiddelen te kunnen bepalen. Bestudeerd werden de wettelijke regelingen in Nederland, toepassingen in levensmiddelen en de analytiek van polysacchariden in levensmiddelen.",
keywords = "polysacchariden, koolhydraten, verdikkingsmiddelen, voedseladditieven, voedselanalyse, analytische methoden, polysaccharides, carbohydrates, thickeners, food additives, food analysis, analytical methods",
author = "M.L. Essers and B.G. Muuse",
note = "Pr.nr. 404.4100. - Project: Onderzoek naar de kwaliteit van akkerbouwprodukten",
year = "1982",
language = "Nederlands",
series = "Verslag / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "82.32",
address = "Netherlands",
}