Literatuuronderzoek naar de bepaling van de samenstelling van vlees met behulp van nabij infrarood Reflectie-spectroscopie

R. Frankhuizen, T.E. Oostenbrink, N.G. van der Veen

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Veel onderzoek is uitgevoerd naar de bepaling van hoofdcomponenten (vocht, vet, eiwit) in vlees. Daarnaast is onderzoek verricht om, met behulp van Nabij Infrarood Reflectiespectroscopie, het zoutgehalte in vlees te bepalen. Een artikel handelde over de bepaling van de kwaliteit van varkensvlees
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages5
Publication statusPublished - 1985

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.85.66

Keywords

  • meat
  • meat products
  • infrared spectroscopy
  • literature reviews

Cite this