Abstract
Kwaliteitsgerichte traceerbaarheid is een pro-actieve aanpak gericht op sturing van kwaliteit in voedselketens. Vooral bij versproducten levert dit verbetering op van kwaliteit, voedselveiligheid en service met vermindering van derving. Investeringen in traceerbaarheid worden zo sneller terugverdiend
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 70-71 |
| Journal | VMT |
| Volume | 37 |
| Issue number | 20 |
| Publication status | Published - 2004 |
Keywords
- food industry
- tracer techniques
- identification
- food safety
- quality controls
- fresh products
- keeping quality
- agro-industrial chains
- production processes