Abstract
Over nieuwe technieken die de smaak en malsheid van het vlees positief kunnen beinvloeden
Original language | Dutch |
---|---|
Pages (from-to) | 14-15 |
Journal | De Pluimveehouderij |
Volume | 28 |
Issue number | 17 |
Publication status | Published - 1998 |
Keywords
- meat
- packing
- slaughtering equipment
- abattoirs
- poultry meat
- chicken meat
- duck meat
- animal products
- texture
- tenderness
- flavour
- aroma
- taste
- quality