Kwaliteit kost tijd : maar kustgrepen kunnen het slachtproces versnellen

F.J.G. Schreurs, T.G. Uijttenboogaart

    Research output: Contribution to journalArticleProfessional

    Abstract

    Over nieuwe technieken die de smaak en malsheid van het vlees positief kunnen beinvloeden
    Original languageDutch
    Pages (from-to)14-15
    JournalDe Pluimveehouderij
    Volume28
    Issue number17
    Publication statusPublished - 1998

    Keywords

    • meat
    • packing
    • slaughtering equipment
    • abattoirs
    • poultry meat
    • chicken meat
    • duck meat
    • animal products
    • texture
    • tenderness
    • flavour
    • aroma
    • taste
    • quality

    Cite this