Abstract
Het is een complexe zaak om de kwaliteit van een product te beheersen, enerzijds door steeds veranderende consumentenwensen, anderzijds door complexe ketens die een enorme invloed hebben op het kwaliteitsverloop. Dit artikel introduceert een concept, QACCP genaamd, dat een krachtig hulpmiddel kan zijn om de gewenste kwaliteit beter te kunnen beheersen
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 12-13 |
| Journal | Elsevier Voedingsmiddelen Industrie |
| Volume | 7 |
| Issue number | 4 |
| Publication status | Published - 2006 |
Keywords
- food industry
- quality controls
- monitoring
- quality management
- supply chain management
- haccp