Abstract
Uit marktonderzoek blijkt dat er bij consumenten belangstelling is naar nieuwe producten met een gedefinieerde, onderscheidende kwaliteit. In de huidige vleesproductie is daar weinig oog voor. De huidige bulkproductie, waarbij niet op basis van marktvraag vooraf gekeken wordt voor welke afzetmarkt varkensvlees geproduceerd wordt, zal voor de toekomst niet voldoen. De potentiële waarde van nieuwe initiatieven wordt wel onderkend, maar initiatieven worden slechts mondjesmaat ontwikkeld omdat niet inzichtelijk is wat de gevolgen van een andere productiewijze zullen zijn en men bang is voor herhaling van eerder mislukte initiatieven voor merkvlees. Het project "KoReMo" (kolomrendementsmodel) beoogt enkele stuks gereedschap te ontwikkelen waarmee inzicht wordt gegeven in gestructureerde mogelijkheden voor innovatie in vlees en in de financiële consequenties van een andere wijze van productie en marketing
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Place of Publication | Den Bosch / Wageningen |
| Publisher | AKK |
| Number of pages | 14 |
| Publication status | Published - 2004 |
Keywords
- meat and livestock industry
- meat production
- meat quality
- pigmeat
- consumer preferences
- new products
- innovations
- returns
- marketing
- food chains
- models