@book{14fd382dce924543b75ffcad16a38b55,
title = "Keuring van smeltkaas ten behoeve van kwaliteitsonderzoek na bewaren onder tropische omstandigheden",
abstract = "De algehele conclusie van dit onderzoek is, dat de kwaliteit van de blikken smeltkaas na bewaring weliswaar afneemt, maar desondanks nog (net) acceptabel en in ieder geval geschikt voor menselijke consumptie. Vergeleken met eerdere keuringsresultaten blijkt er duidelijk verbetering van de kwaliteit te zijn opgetreden.",
keywords = "kazen, voedselopslag, voedselkwaliteit, cheeses, food storage, food quality",
author = "J.F. Labrijn and H. Herstel",
note = "Pr.nr. 202 6020 Onderzoek monsters melk-, zuivel- en eiprodukten bestemd voor het Wereldvoedselprogramma",
year = "1987",
language = "Nederlands",
series = "Rapport / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "87.69",
address = "Netherlands",
}