Karkas- en vleeskwaliteitsmetingen met classificatie-apparatuur (Fat-0-Meat'er, Hennessy Grading Probe) en Fibre Optic Probe in de slachtlijn en 24 uur post mortem bij varkens

P.G. van der Wal, G.S.M. Merkus, H. Nijeboer

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    In 2 experimenten met 154 en 141 varkens werd nagegaan in hoeverre classificatie-apparatuur op een later tijdstip kan worden gebruikt ter controle van de oorspronkelijke metingen. Hiertoe werd gemeten in de slachtlijn en nadat de karkassen gedurende 1 nacht in een koelcel waren bewaard
    Original languageDutch
    Place of PublicationZeist
    PublisherI.V.O.
    Number of pages24
    Publication statusPublished - 1986

    Publication series

    NameI.V.O.-Rapport
    No.B-290

    Keywords

    • animal products
    • pigmeat
    • tenderness
    • texture

    Cite this