Abstract
Dit rapport verkent de mogelijkheden om de inname van groenten en fruit in zorginstellingen te
verhogen. Met aanvullend de vraag of (i) de biologische variant en/of (ii) de regionale herkomst
meerwaarde biedt. Er zijn mogelijkheden om de consumptie van groenten en fruit te vergroten, vooral
wanneer er meerdere eetmomenten ontwikkeld worden. Producten uit de streek bieden meerwaarde
vanwege de (verse) smaak en leiden ertoe dat de zorginstellingen goed ingebed raken in de regionale
economie.
verhogen. Met aanvullend de vraag of (i) de biologische variant en/of (ii) de regionale herkomst
meerwaarde biedt. Er zijn mogelijkheden om de consumptie van groenten en fruit te vergroten, vooral
wanneer er meerdere eetmomenten ontwikkeld worden. Producten uit de streek bieden meerwaarde
vanwege de (verse) smaak en leiden ertoe dat de zorginstellingen goed ingebed raken in de regionale
economie.
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Place of Publication | Wageningen |
| Publisher | Wageningen Economic Research |
| Number of pages | 53 |
| ISBN (Electronic) | 9789462577688 |
| DOIs | |
| Publication status | Published - 2016 |
Publication series
| Name | Wageningen Economic Research rapport |
|---|---|
| No. | 2016-089 |
Keywords
- food consumption
- fruit
- vegetables
- health maintenance organizations
- eating patterns
- regional specialty products
- organic foods
- nutrition and health
Cite this
Meeusen-van Onna, M., Bouwman, E., Immink, V., & Sijtsema, S. (2016). Kansen voor meer groenten en fruit in zorginstellingen. (Wageningen Economic Research rapport; No. 2016-089). Wageningen Economic Research. https://doi.org/10.18174/394442