Kansen voor meer groenten en fruit in zorginstellingen

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Dit rapport verkent de mogelijkheden om de inname van groenten en fruit in zorginstellingen te
verhogen. Met aanvullend de vraag of (i) de biologische variant en/of (ii) de regionale herkomst
meerwaarde biedt. Er zijn mogelijkheden om de consumptie van groenten en fruit te vergroten, vooral
wanneer er meerdere eetmomenten ontwikkeld worden. Producten uit de streek bieden meerwaarde
vanwege de (verse) smaak en leiden ertoe dat de zorginstellingen goed ingebed raken in de regionale
economie.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherWageningen Economic Research
Number of pages53
ISBN (Electronic)9789462577688
DOIs
Publication statusPublished - 2016

Publication series

NameWageningen Economic Research rapport
No.2016-089

Keywords

  • food consumption
  • fruit
  • vegetables
  • health maintenance organizations
  • eating patterns
  • regional specialty products
  • organic foods
  • nutrition and health

Cite this