Jaarverslag 1984 verduurzaamde champignons

H.H.M. van de Worp, J.J.M. Driessen, N.G. van der Veen

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

In 1984 zijn 317 monsters verduurzaamde champignons, overeenkomend met ca. 2300 verpakkingseenheden, conform Verordening PGF 1981 Verduurzaamde Groenten onderzocht op uiterlijke kwaliteitsaspekten en het gehalte aan keukenzout, mononatriumglutaminaat en zwaveldioxide. Naast bovengenoemd onderzoek is, ter oriëntering, bij een beperkt aantal monsters de pH en het uitlekgewicht vastgesteld.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages5
Publication statusPublished - 1985

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.85.15

Keywords

  • edible fungi
  • mushrooms
  • food quality
  • samples
  • chemical composition
  • food analysis

Cite this