Invloed van de omgevingstemperatuur op de slachtkwaliteit van biologisch gehouden varkensd

J.M.J. Gosselink, A.W. Jongbloed

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Er is een beknopte literatuurstudie uitgevoerd om oorzaken voor de slechtere spekdikte en vleespercentage bij biologische varkens te achterhalen, waarbij de aandacht geconcentreerd werd op de omgevingstemperatuur. De slachtkwaliteit is afhankelijk van veel factoren die de aanzet van eiwit en vet beïnvloeden. Naast de omgevingstemperatuur, seizoen en het gebruik van meer of minder strooisel en ook het soort strooisel in de stal, spelen het voerniveau, gewichtstraject, ras of kruising, sekse, beweging en mogelijk groepsgrootte een rol. Ook zou het soort voer (veel of weinig fermenteerbare non-starch polysacchariden) nog een rol kunnen spelen. De slachtkwaliteit wordt mogelijk al beïnvloed in de zoogperiode: bij een lage omgevingstemperatuur (
Original languageDutch
Place of PublicationLelystad
PublisherAnimal Sciences Group
Number of pages14
Publication statusPublished - 2006

Publication series

NameRapport / Animal Sciences Group
PublisherAnimal Sciences Group
No.nr. 06/I01038

Keywords

  • organic farming
  • pig farming
  • carcass quality
  • backfat

Cite this