@book{ab9b974d72ff46d6b445de5e5ca875a0,
title = "Invloed van CO2-toediening op de doorkleuring, het uitstalleven en de smaak van tomaten",
abstract = "In vervolg op het praktijkonderzoek op de veiling Bleiswijk waarbij de invloed van CO2 tijdens bewaring op houdbaarheid en smaak is getoest is op kleine schaal een dergelijke proef op het Sprenger Instituut ingezet. Gedurende 3 dagen zijn tomaten van tien herkomsten weggezet bij respectievelijk: een temperatuur van 12 graden C; 10% CO2 en een temperatuur van 20 graden C; 20 graden C. Enkele van de belangrijkste conclusies zijn: - doorkleuring wordt zowel door CO2 als door een lage temperatuur geremd. - Het uitstalleven wordt door zowel CO2 als een lage temperatuur verkort. - De smaak wordt nauwelijks negatief beinvloed",
keywords = "vruchten, solanum lycopersicum, plantenontwikkeling, plantenfysiologie, plantaardige producten, rijp worden, tomaten, behandeling, kooldioxide, fruits, solanum lycopersicum, plant development, plant physiology, plant products, ripening, tomatoes, treatment, carbon dioxide",
author = "P.M.M. Damen",
year = "1980",
language = "Nederlands",
series = "Rapport / Sprenger Instituut",
publisher = "Sprenger Instituut",
number = "no. 2127",
address = "Netherlands",
}