Invloed van bewaring en verwerking van groente en fruit op het gehalte aan micro-nutrienten

M.A. van der Meer

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    Het mineralen- en vitaminegehalte tijdens het bewaren, koken en verwerken van verse groenten en vers fruit; het bewaren en koken van geconserveerde groenten en fruit; een vergelijking tussen gekookte verse groenten en tafelklare geconserveerde groenten
    Original languageDutch
    Place of PublicationWageningen
    PublisherSprenger Instituut
    Number of pages35
    Publication statusPublished - 1982

    Publication series

    NameRapport / Sprenger Instituut
    No.no. 2218

    Keywords

    • food
    • food composition
    • foods
    • fruit crops
    • netherlands
    • nutritive value
    • plant products
    • properties
    • quality
    • treatment
    • vegetables

    Cite this

    van der Meer, M. A. (1982). Invloed van bewaring en verwerking van groente en fruit op het gehalte aan micro-nutrienten. (Rapport / Sprenger Instituut; No. no. 2218). Wageningen: Sprenger Instituut.