Inneming en biobeschikbaarheid van zink uit groenten en fruit en de zinkverliezen tijdens bereiding en verwerking

M.A. van der Meer

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    Een studiegroep inventariseerde in 1983 en 1984 de literatuur betreffende de invloed van vooral verwerking op het zinkgehalte van voedingsmiddelen, en berekende op grond daarvan de dagelijkse zinkinname door de gemiddelde Nederlander
    Original languageDutch
    Place of PublicationWageningen
    PublisherSprenger Instituut
    Number of pages35
    Publication statusPublished - 1986

    Publication series

    NameRapport / Sprenger Instituut
    No.no. 2323
    ISSN (Print)0169-765X

    Keywords

    • bioavailability
    • food
    • foods
    • fruit crops
    • vegetables
    • zinc

    Cite this

    van der Meer, M. A. (1986). Inneming en biobeschikbaarheid van zink uit groenten en fruit en de zinkverliezen tijdens bereiding en verwerking. (Rapport / Sprenger Instituut; No. no. 2323). Sprenger Instituut. https://edepot.wur.nl/309376