In-vitrovlees: yuck!(?) : een eerste verkenning van een eerste reactie

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

In de zoektocht naar nieuwe eiwitbronnen vormt in-vitrovlees één van de sporen. Het idee is om uit dierlijke stamcellen spierweefsel te laten groeien, ofwel vlees, met behulp van weefselkweektechnieken. Daarvoor zijn dierlijke cellijnen nodig, maar dieren komen er niet aan te pas. Daarnaast is de productie van in-vitrovlees potentieel efficiënter en duurzamer. Door deze mogelijke voordelen voor dieren en voor duurzaamheid bestaat er een grote maatschappelijke vraag om dit idee door nader onderzoek verder uit te werken. In biologisch opzicht zijn er nog veel obstakels te overwinnen. Vanuit maatschappelijk oogpunt springen enerzijds de voordelen in het oog, anderzijnds rijst de vraag of mensen in-vitrovlees ook echt zouden willen eten. Het komt nogal eens voor dat mensen met enige afschuw reageren op het idee van in-vitrovlees. Deze studie vormt een eerste verkenning van deze reactie, die in het Engels wordt aangeduid als 'yuck'-reactie.
Original languageDutch
Place of PublicationDen Haag
PublisherLEI Wageningen UR
Number of pages23
Publication statusPublished - 2010

Publication series

NameLEI-nota
PublisherLEI Wageningen UR
No.10-179

Keywords

  • consumer attitudes
  • meat analogues
  • in vitro culture
  • culture techniques
  • product development
  • consumer behaviour

Cite this