In de kiem gesmoord. Risicobeheersing op bedrijfsniveau voor kiemgroenten

C.S.M. Mol; J. van der Roest

In de kiem gesmoord. Risicobeheersing op bedrijfsniveau voor kiemgroenten

C.S.M. Mol
, J. van der Roest

Wageningen Food Safety Research

Research output: Contribution to journal › Article › Professional

Abstract

Kiemgroenten zijn een bron van vitaminen en gezondheid. Ze kunnen echter ook pathogene micro-organismen bevatten en zo leiden tot voedselinfecties. Rikilt en LEI hebben de keten van kiemgroenten onder de loep genomen in opdracht van het ministerie van LNV. De branche blijkt haar verantwoordelijkheden serieus te nemen en treft afdoende beheersmaatregelen voor veilige producten.

Original language	Dutch
Pages (from-to)	45
Journal	VMT
Volume	35
Issue number	11
Publication status	Published - 2002

Keywords

vegetables
germination
seedlings
seedling culture
food contamination
microbial contamination
escherichia coli
control
prevention
food microbiology

Cite this

@article{e5611cab40b44bae9eecae6f69a250d0,

title = "In de kiem gesmoord. Risicobeheersing op bedrijfsniveau voor kiemgroenten",

abstract = "Kiemgroenten zijn een bron van vitaminen en gezondheid. Ze kunnen echter ook pathogene micro-organismen bevatten en zo leiden tot voedselinfecties. Rikilt en LEI hebben de keten van kiemgroenten onder de loep genomen in opdracht van het ministerie van LNV. De branche blijkt haar verantwoordelijkheden serieus te nemen en treft afdoende beheersmaatregelen voor veilige producten.",

keywords = "groenten, kieming, zaailingen, zaailingcultuur, voedselbesmetting, microbi{\"e}le besmetting, escherichia coli, controle, preventie, voedselmicrobiologie, vegetables, germination, seedlings, seedling culture, food contamination, microbial contamination, escherichia coli, control, prevention, food microbiology",

author = "C.S.M. Mol and \{van der Roest\}, J.",

year = "2002",

language = "Nederlands",

volume = "35",

pages = "45",

journal = "VMT",

issn = "0042-7934",

publisher = "VMN media",

number = "11",

}

TY - JOUR

T1 - In de kiem gesmoord. Risicobeheersing op bedrijfsniveau voor kiemgroenten

AU - Mol, C.S.M.

AU - van der Roest, J.

PY - 2002

Y1 - 2002

N2 - Kiemgroenten zijn een bron van vitaminen en gezondheid. Ze kunnen echter ook pathogene micro-organismen bevatten en zo leiden tot voedselinfecties. Rikilt en LEI hebben de keten van kiemgroenten onder de loep genomen in opdracht van het ministerie van LNV. De branche blijkt haar verantwoordelijkheden serieus te nemen en treft afdoende beheersmaatregelen voor veilige producten.

AB - Kiemgroenten zijn een bron van vitaminen en gezondheid. Ze kunnen echter ook pathogene micro-organismen bevatten en zo leiden tot voedselinfecties. Rikilt en LEI hebben de keten van kiemgroenten onder de loep genomen in opdracht van het ministerie van LNV. De branche blijkt haar verantwoordelijkheden serieus te nemen en treft afdoende beheersmaatregelen voor veilige producten.

KW - groenten

KW - kieming

KW - zaailingen

KW - zaailingcultuur

KW - voedselbesmetting

KW - microbiële besmetting

KW - escherichia coli

KW - controle

KW - preventie

KW - voedselmicrobiologie

KW - vegetables

KW - germination

KW - seedlings

KW - seedling culture

KW - food contamination

KW - microbial contamination

KW - escherichia coli

KW - control

KW - prevention

KW - food microbiology

M3 - Article

SN - 0042-7934

VL - 35

SP - 45

JO - VMT

JF - VMT

IS - 11

ER -