Abstract
Soms krijgen mensen met overgevoeligheidsklachten het advies om alle E-nummers in levensmiddelen te mijden. Dat kan helemaal niet! 'Als je dat wilt doen, hou je een dieet over van water, zout en suiker', aldus levensmiddelentechnoloog dr. ir. Ralf Hartemink van Wageningen Universiteit. Dit artikel is een bewerking van zijn lezing tijdens de LustrumDag.
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 22-24 |
| Journal | Over gevoelig heden : kwartaalblad van de Stichting Voedselallergie |
| Volume | 26 |
| Issue number | 4 |
| Publication status | Published - 2010 |
Keywords
- food additives
- food allergies
- food intolerance
- food-related disorders
- additives
- nutrition labeling
- food composition
- nutrition and health