@book{6f207f4002f44aeaa9f5de44a379582b,
title = "Identificatie van vleesspecies",
abstract = "Dit onderzoek heeft tot doel de mogelijkheden na te gaan voor de identificatie van dierlijke vetten in rauwe vleesprodukten",
keywords = "vlees, vleeswaren, dierlijke producten, vet, vetzuren, carbonzuren, vetgehalte, meat, meat products, animal products, fat, fatty acids, carboxylic acids, fat content",
author = "M.L. Essers and B.G. Muuse",
note = "Pr.nr. 505.3000. - Projekt: Ontwikkeling en verbetering van onderzoekmethoden voor oli{\"e}n, vetten, vette produkten en oliezaden",
year = "1986",
language = "Nederlands",
series = "Rapport / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "86.84",
address = "Netherlands",
}