Identificatie van vleesspecies

M.L. Essers, B.G. Muuse

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Dit onderzoek heeft tot doel de mogelijkheden na te gaan voor de identificatie van dierlijke vetten in rauwe vleesprodukten
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages12
Publication statusPublished - 1986

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.86.84

Keywords

  • meat
  • meat products
  • animal products
  • fat
  • fatty acids
  • carboxylic acids
  • fat content

Cite this

Essers, M. L., & Muuse, B. G. (1986). Identificatie van vleesspecies. (Rapport / RIKILT; No. 86.84). Wageningen: RIKILT.