Identificatie van een gele kleurstof in/op kip

J.J. van Oostrom, W.G. de Ruig

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Er wordt een verslag gegeven van de isolatie, de zuivering en de identificatie van een gele kleurstof. Het vele werk dat aan dit, voor de afdeling Additieven en Spoorelementen, nieuwe onderzoek voorafging heeft geleid tot een methode voor de bepaling van kleurstof in/op kip die ongetwijfeld ook voor andere vleesprodukten is toe te passen. In dit geval kon de kleurstof worden geïdentificeerd als B-caroteen.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages5
Publication statusPublished - 1980

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.80.43

Keywords

  • food colourants
  • fowls
  • poultry products
  • beta-carotene

Cite this