Hybride vleesproducten: een nieuwe markt voor slagers

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

Hybride vleesproducten kunnen consumenten een duurzamer alternatief bieden voor vlees. Maar wil de klant van de slager ze ook kopen? Senior onderzoeker Anke Janssen onderzocht dit samen met collega Theo Verkleij, expert op het gebied van vlees en vleesvervangers, in Plant4Texture, een project waarin KNS samenwerkt met Wageningen Universiteit & Research (WUR). “Consumenten willen wel, maar de smaak en de communicatie moeten kloppen.”
Original languageEnglish
Pages (from-to)18-19
JournalDe Slager
Publication statusPublished - Oct 2021

Cite this