Abstract
Original language | Dutch |
---|---|
Place of Publication | Wageningen |
Publisher | Agrotechnology & Food Innovations |
Number of pages | 49 |
Publication status | Published - 2004 |
Keywords
- vegetables
- chilling
- supply chain management
- agro-industrial chains
- chilling requirement
- harvesting date
- ethylene
Cite this
}
Houdbaarheid en koeling, groentegewassen : eindrapportage 2004. / van den Boogaard, G.J.P.M.; Canters, R.A.M.; Harkema, H.; Vollebregt, M.
Wageningen : Agrotechnology & Food Innovations, 2004. 49 p.Research output: Book/Report › Report › Professional
TY - BOOK
T1 - Houdbaarheid en koeling, groentegewassen : eindrapportage 2004
AU - van den Boogaard, G.J.P.M.
AU - Canters, R.A.M.
AU - Harkema, H.
AU - Vollebregt, M.
N1 - PT10861. - Report 081. - Project code: OPD 01/001/030101/a
PY - 2004
Y1 - 2004
N2 - De afgelopen jaren zijn de koelketens in het naoogsttraject van groenten en fruit sterk veranderd. Ketens zijn korter geworden, de doorlooptijden van producten eveneens. Wat is het effect van koelen nog in deze ketens? Is koelen nog wel nodig, is snelheid niet veel belangrijker? En geldt dat voor alle producten? Het project HenK (Houdbaarheid en Koeling) gaat in op deze vragen. Van de geselecteerde producten is nagegaan hoe de aanvoer over het jaar is verdeeld: De aanvoer van aardbei, paprika, tomaat en ijsbergsla loopt parallel aan de buitentemperatuur: meer aanvoer bij hogere buitentemperatuur. De aanvoer van witlof is niet afhankelijk van de buitentemperatuur, de koelbehoefte van witlof is voor relatief een klein deel afhankelijk van de buitentemperatuur. Het is zeer onduidelijk wat in de huidige praktijk realistische ethyleenconcentraties zijn.
AB - De afgelopen jaren zijn de koelketens in het naoogsttraject van groenten en fruit sterk veranderd. Ketens zijn korter geworden, de doorlooptijden van producten eveneens. Wat is het effect van koelen nog in deze ketens? Is koelen nog wel nodig, is snelheid niet veel belangrijker? En geldt dat voor alle producten? Het project HenK (Houdbaarheid en Koeling) gaat in op deze vragen. Van de geselecteerde producten is nagegaan hoe de aanvoer over het jaar is verdeeld: De aanvoer van aardbei, paprika, tomaat en ijsbergsla loopt parallel aan de buitentemperatuur: meer aanvoer bij hogere buitentemperatuur. De aanvoer van witlof is niet afhankelijk van de buitentemperatuur, de koelbehoefte van witlof is voor relatief een klein deel afhankelijk van de buitentemperatuur. Het is zeer onduidelijk wat in de huidige praktijk realistische ethyleenconcentraties zijn.
KW - groenten
KW - koeling
KW - ketenmanagement
KW - agro-industriële ketens
KW - koudebehoefte
KW - oogsttijdstip
KW - ethyleen
KW - vegetables
KW - chilling
KW - supply chain management
KW - agro-industrial chains
KW - chilling requirement
KW - harvesting date
KW - ethylene
M3 - Report
BT - Houdbaarheid en koeling, groentegewassen : eindrapportage 2004
PB - Agrotechnology & Food Innovations
CY - Wageningen
ER -