Hogedruktechnologie maakt versheid houdbaar : door synergistisch effect van temperatuur en druk

B. Krebbers; A. Matser; R. van den Berg

Hogedruktechnologie maakt versheid houdbaar : door synergistisch effect van temperatuur en druk

B. Krebbers, A. Matser, R. van den Berg

Research output: Contribution to journal › Article › Professional

Abstract

Een aantrekkelijk alternatief voor conventionele methoden als invriezen, hittebehandeling of toevoeging van additieven

Original language	Dutch
Pages (from-to)	11-14
Journal	VMT
Volume	34
Issue number	11
Publication status	Published - 2001

Keywords

food preservation
keeping quality
quality
storage life
pressure treatment
technology
food technology
food industry

Cite this

@article{481609e399ce41ffa7989094ede7caa5,

title = "Hogedruktechnologie maakt versheid houdbaar : door synergistisch effect van temperatuur en druk",

abstract = "Een aantrekkelijk alternatief voor conventionele methoden als invriezen, hittebehandeling of toevoeging van additieven",

keywords = "voedselbewaring, houdbaarheid (kwaliteit), kwaliteit, bewaartijd, drukbehandeling, technologie, voedseltechnologie, voedselindustrie, food preservation, keeping quality, quality, storage life, pressure treatment, technology, food technology, food industry",

author = "B. Krebbers and A. Matser and \{van den Berg\}, R.",

year = "2001",

language = "Nederlands",

volume = "34",

pages = "11--14",

journal = "VMT",

issn = "0042-7934",

publisher = "VMN media",

number = "11",

}

TY - JOUR

T1 - Hogedruktechnologie maakt versheid houdbaar : door synergistisch effect van temperatuur en druk

AU - Krebbers, B.

AU - Matser, A.

AU - van den Berg, R.

PY - 2001

Y1 - 2001

N2 - Een aantrekkelijk alternatief voor conventionele methoden als invriezen, hittebehandeling of toevoeging van additieven

AB - Een aantrekkelijk alternatief voor conventionele methoden als invriezen, hittebehandeling of toevoeging van additieven

KW - voedselbewaring

KW - houdbaarheid (kwaliteit)

KW - kwaliteit

KW - bewaartijd

KW - drukbehandeling

KW - technologie

KW - voedseltechnologie

KW - voedselindustrie

KW - food preservation

KW - keeping quality

KW - quality

KW - storage life

KW - pressure treatment

KW - technology

KW - food technology

KW - food industry

M3 - Article

SN - 0042-7934

VL - 34

SP - 11

EP - 14

JO - VMT

JF - VMT

IS - 11

ER -