Hoe krijg je een vezelachtige structuur?: Technologie bij het maken van eiwitrijke producten

Hoe krijg je een vezelachtige structuur? Technologie bij het maken van eiwitrijke producten

Research output: Contribution to journal › Article › Professional

@article{56853834f7e74738813faca1a4fc6bc7,

title = "Hoe krijg je een vezelachtige structuur?: Technologie bij het maken van eiwitrijke producten",

author = "T.J. Verkleij and M.E. Bruins",

year = "2019",

month = apr,

language = "Dutch",

volume = "26",

pages = "28--29,31",

journal = "Voedingsindustrie : vakblad",

issn = "2213-5758",

number = "April",

}