Hoe gevoelig tarwe en gluten liggen

L.J.W.J. Gilissen (Guest editor), H.C. van den Broeck (Guest editor)

Research output: Contribution to journalArticlePopular

Abstract

In veel westerse landen groeit de aandacht voor tarwe en gluten. Ook mensen zonder tarweallergie of coeliakie lijken tarweproducten steeds vaker links te laten liggen. Samen met universiteiten en onderzoeksinstanties brengt het Nederlands Bakkerij Centrum de oorzaken, feiten en alternatieve mogelijkheden in kaart met als doel tot oplossingen voor de korte en lange termijn te komen.
Original languageDutch
Pages (from-to)12-14
JournalVoeding Nu
Volume2015
Issue number7/8
Publication statusPublished - 2015

Cite this