Abstract
Binnen het Europees project PathogenCombat is het diagnose instrument ontwikkeld. Hiermee krijgt de voedingsmiddelenproducent een indruk van het risiconiveau van de context waarin zijn voedselveiligheidssysteem opereert. Daarnaast geeft het inzicht in het prestatieniveau van zowel het systeem zelf als van de microbiële output van het systeem.
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 16-19 |
| Journal | VMT |
| Volume | 44 |
| Issue number | 1/2 |
| Publication status | Published - 2011 |
Keywords
- food safety
- food hygiene
- risk assessment
- risk reduction
- sampling
- food microbiology
- diagnostic techniques
- quality management