Hoe effectief zijn uw voedselveiligheidssystemen? (2)

P.A. Luning, L. Jacxsens, K.K. Kirezieva, F. Devlieghere, M. Uyttendaele, T. van Boekel

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

Binnen het Europees project PathogenCombat is het diagnose instrument ontwikkeld. Hiermee krijgt de voedingsmiddelenproducent een indruk van het risiconiveau van de context waarin zijn voedselveiligheidssysteem opereert. Daarnaast geeft het inzicht in het prestatieniveau van zowel het systeem zelf als van de microbiële output van het systeem.
Original languageDutch
Pages (from-to)16-19
JournalVoedingsmiddelentechnologie
Volume44
Issue number1/2
Publication statusPublished - 2011

Keywords

  • food safety
  • food hygiene
  • risk assessment
  • risk reduction
  • sampling
  • food microbiology
  • diagnostic techniques
  • quality management

Cite this