Hoe effectief zijn uw voedselveiligheidssystemen?

L. Jacxsens, P.A. Luning, T. van Boekel, F. Devlieghere, M. Uyttendaele

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

Binnen het Europees project PathogenCombat zijn nieuwe tools ontwikkeld waarmee de prestaties van een voedselveiligheidssysteem kunnen worden gemeten. Vandaag deel 1 over het Microbial Assessment Scheme (MAS), een protocol voor een microbiologisch monternameplan.
Original languageDutch
Pages (from-to)11-14
JournalVoedingsmiddelentechnologie
Volume43
Issue number25
Publication statusPublished - 2010

Keywords

  • food safety
  • food hygiene
  • food microbiology
  • risk assessment
  • risk reduction
  • efficiency
  • sampling
  • protocols
  • process management
  • haccp
  • management information systems

Cite this