Hoe duurzaam is een regionale voedselketen?

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

In de laatste vijf tot acht decennia is ons voedselsysteem enorm veranderd. Van kleinschalige productie, korte regionale ketens en een nauwe band tussen productie en consumptie, naar een mondiaal, complex en dynamisch voedselsysteem gericht op massaproductie en –consumptie. Er zijn in toenemende mate zorgen over de duurzaamheid van ons moderne voedselsysteem. Een mogelijke oplossing is een meer regionaal ingerichte voedselketen. Maar is dit werkelijk duurzamer?
Original languageDutch
Pages (from-to)58-59
JournalEkoland
Volumejanuari
Publication statusPublished - 2015

Keywords

  • regional food chains
  • food chains
  • food production
  • sustainability
  • organic foods
  • food wastage
  • losses

Cite this