Hoe bepaal ik suikers in frites- en chipsaardappelen?

J.W. Ludwig

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Original languageDutch
    Place of PublicationWageningen
    PublisherI.B.V.L.
    Publication statusPublished - 1987

    Publication series

    NamePublikatie / Instituut voor Bewaring en Verwerking van Landbouwprodukten
    No.376
    ISSN (Print)0169-4081

    Keywords

    • aldehydes
    • carbohydrates
    • cassava
    • cellulose
    • food preservation
    • food quality
    • foods
    • ketones
    • potatoes
    • quality controls
    • root vegetables
    • starch

    Cite this

    Ludwig, J. W. (1987). Hoe bepaal ik suikers in frites- en chipsaardappelen? (Publikatie / Instituut voor Bewaring en Verwerking van Landbouwprodukten; No. 376). I.B.V.L.