Histologisch onderzoek naar de aanwezigheid van sojaprodukten zoals getextureerde soja (TVP), sojaconcentraat, sojaisolaat en andere plantaardige en dierlijke bestanddelen in boterhamworst

J.S. Ossenkoppele, J.J.M. Vliege, W.J.H.J. de Jong, H. Elenbaas

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Doel van het onderzoek was nagaan of het door middel van histologisch onderzoek mogelijk is om sojaprodukten zoals getextureerde soja (TVP), sojaconcentraat, sojaisolaat en andere plantaardige en dierlijke bestanddelen in boterhamworst aan te tonen.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages3
Publication statusPublished - 1982

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.82.97

Keywords

  • histology
  • soyabean products
  • meat products
  • food analysis
  • food composition

Cite this