Het koelen van voorgebakken pommes frites

J. van de Velde

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Original languageDutch
    Place of PublicationWageningen
    Number of pages18
    Publication statusPublished - 1964

    Publication series

    NameIntern rapport / Instituut voor bewaring en verwerking van landbouwprodukten (IBVL)
    No.no. 234

    Keywords

    • chilling
    • chips (French fries)
    • cooling
    • food preservation
    • foods
    • home economics
    • potato products
    • potatoes
    • Solanum tuberosum

    Cite this