Het is spitsuur in eiwitland: Eiwitten en hun voedingswaarde

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

Het kan niemand ontgaan zijn: eiwitten staan, zonder overdrijving,
in het middelpunt van de belangstelling. Geen wonder, ook: de
wereldbevolking groeit, op veel plekken neemt de welvaart toe, wat
gepaard gaat met meer vleesconsumptie, en de planeet is te klein om
aan die vraag naar dierlijke eiwitbronnen (vlees, zuivel) te voorzien.
We moeten dus toe naar duurzamer geproduceerde eiwitten om in de
eiwitbehoefte van al die mensen te voorzien.
Original languageEnglish
Pages (from-to)56-59
JournalVoedingsindustrie : vakblad
Volume28
Issue number6
Publication statusPublished - Sep 2021

Cite this