Abstract
Insecten zijn lekker en gezond. Tachtig procent van de wereldbevolking eet ze als delicatesse. Insecten zijn niet alleen een smakelijk en veelzijdig ingredient in de keuken, ze zitten ook vol eiwitten. Bovendien is het kweken van insecten veel duurzamer dan de productie van vlees. In Nederland en Belgie kun je inmiddels sprinkhanen, meelwormen en buffalowormen voor culinair gebruik kopen. Het Insectenkookboek bevat naast heerlijke recepten ook tal van wetenswaardigheden en interviews met topkoks, kwekers en voedingsdeskundigen.
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Place of Publication | Amsterdam [etc.] |
| Publisher | ATLAS |
| Number of pages | 191 |
| ISBN (Print) | 9789045020310 |
| Publication status | Published - 2012 |
Keywords
- insects as food
- cookery books
- cooking
- recipes
- meals
- food preparation