Het gebruik van een bacteriele mutageniteitstest als een snelle methode voor de detectie van vroege Maillard reactie producten in sinaasappelsap.

I. Ekasari; W.M.F. Jongen; W. Pilnik

Het gebruik van een bacteriele mutageniteitstest als een snelle methode voor de detectie van vroege Maillard reactie producten in sinaasappelsap.

I. Ekasari, W.M.F. Jongen, W. Pilnik

Toxicology

Research output: Contribution to journal › Abstract › Academic

Original language	Dutch
Pages (from-to)	233
Journal	Voeding
Volume	47
Publication status	Published - 1986

Cite this

@article{b418e611e55a4bdbac187a0320fa6bb3,

title = "Het gebruik van een bacteriele mutageniteitstest als een snelle methode voor de detectie van vroege Maillard reactie producten in sinaasappelsap.",

author = "I. Ekasari and W.M.F. Jongen and W. Pilnik",

year = "1986",

language = "Nederlands",

volume = "47",

pages = "233",

journal = "Voeding",

issn = "0042-7926",

}