@book{26377057c1a046cbba3a7299aac7fa67,
title = "Het behoud van de groene kleur van gesteriliseerde sperziebonen en spinazie door blanchering van het verse produkt in een verdunde kopersulfaatoplossing",
keywords = "voedselbewaring, voedingsmiddelen, phaseolus vulgaris, spinazie, spinacia oleracea, groenten, food preservation, foods, phaseolus vulgaris, spinach, spinacia oleracea, vegetables",
author = "C. Hoogzand",
year = "1958",
language = "Nederlands",
series = "Rapport / Instituut voor de bewaring en verwerking van tuinbouwprodukten",
number = "no. 938",
}