@book{2ab2d75db48c496d923c197542317aba,
title = "Het aantonen van vervalsing van ananasjam met appelpulp d.m.v. microscopisch onderzoek",
abstract = "Het aantonen van vervalsing van ananasjam met appelpulp door middel van vergelijkend microscopisch anatomisch onderzoek van beide produkten. Uit de literatuur werden de anatomische kenmerken van appels en ananas geselecteerd, die een onderscheid tussen beide vruchten en/of vruchtenbereidingen zouden kunnen opleveren. Vervolgens werd een monster ananasjam bereid waaraan ca. 25% appelpulp werd toegevoegd. Microscopisch werd nagegaan of de appelpulp aantoonbaar was. Vervolgens werden een zestal monsters ananasjam van Nederlands fabrikaat onderzocht op aanwezigheid van appelpulp.",
keywords = "ananas, appels, vruchtenpulp, jams, vervalsmiddel, microscopie, anatomie, analytische methoden, ananas, apples, fruit pulp, jams, adulterants, microscopy, anatomy, analytical methods",
author = "{de Jong}, W.J.H.J.",
note = "Pr.nr. 505.0020. - Projekt: Ontwikkeling van microscopische en andere optische onderzoekmethoden voor diverse landbouw- en visserijprodukten",
year = "1983",
language = "Nederlands",
series = "Verslag / RIKILT",
publisher = "RIKILT",
number = "83.35",
address = "Netherlands",
}